俗话说冬吃羊肉赛人参，上海虽地处江南，但素来有吃羊肉的传统。近两天气温极降，来碗羊肉，暖暖身子吧~
传统上，上海的羊肉做法分“北红南白”，即以黄浦江为界，南边的松江、奉贤等地以白煮羊肉为主，北边的嘉定、崇明则受苏州影响，以红烧羊肉为主。现在虽没有分得这么清楚，但吃羊肉的习惯得以很好的保存下来。
崇明羊肉
崇明人在一千多年前开始饲养崇明白山羊，其肉质鲜嫩，煮出来的羊肉肥而不腻，鲜而不油，酥而不烂，营养丰富，是崇明民间传统的特色食品。
2018年，“崇明羊肉传统烹饪技艺”被列入崇明区非物质文化遗产名录，冬天来崇明，可不要错过这一口了。
品鉴推荐
锦绣宾馆
地址：崇明区新崇南路68号
东江羊肉馆
地址：崇明区团城公路7218号
怡沁园度假村
地址：崇明区北沿公路2089号
新虹楼饭庄
地址：崇明区陈家镇北陈公路1395号
奉贤庄行羊肉
据史书记载，庄行地区素有“一只山羊半分田，油盐酱醋全靠它”的说法，这里的农民自古就有养山羊的习惯，自然也有了吃羊肉的习俗。
庄行羊肉最常见的吃法有羊头汤、白切羊肉、手撕羊肉等，常以烧酒为伴，老饕客吃起羊肉更是连酱油都不沾，只配一碟细盐，为的是尝羊肉本真滋味。
品鉴推荐
庄行正兴羊肉馆
地址：奉贤区庄良路111弄227号
李记羊肉（民宿）
地址：奉贤区庄行镇潘垫村726号
朱家羊肉馆
地址：奉贤区庄行镇潘垫村713号
花聚轩羊肉馆
地址：奉贤区庄行镇潘垫村711号
毛惠富羊肉馆
地址：奉贤区庄行镇潘垫村708号
普陀真如羊肉
真如羊肉自乾隆年间成名，距今已有二百多年的历史，最鼎盛的时候，真如古镇一条老街上就有三十多家羊肉馆。解放前，尚存六家，1958年合并，起名“真如羊肉馆”。
最近，餐厅推出了羊肉馄饨，将羊腿肉、巴沙鱼、荠菜调和成馅，搭配羊肉原汁汤底，入口鲜美、肉质滑嫩，顷刻而罄，再挑剔的食客也吃得满头大汗。不过一天限量只有20份，想吃得请早了~
品鉴推荐
普陀真如羊肉馆
地址：普陀区寺前街1号
松江张泽羊肉
张泽羊肉距今已经有700多年的历史，2017年“张泽羊肉制作工艺”列入松江区非物质文化遗产名录。
张泽羊肉沿袭传统做法，将烂糊羊肉、白切羊肉和羊杂汤合称为“老三样”，尤其是烂糊羊肉，深受食客欢迎。
品鉴推荐
咸店羊肉
地址：叶榭镇镇南路36-52号
张泽羊肉庄农家乐
地址：叶榭镇竹亭路16号
新明木桶羊肉
地址：叶榭镇镇南路315号
张泽羊肉大酒店
地址：叶榭镇镇南路22号
碗府饭庄
地址：叶榭镇镇西路与镇南路交叉口西北侧
闵行七宝羊肉
七宝羊肉在上海的名气一直不小，尤其是白切羊肉，在七宝古镇，每走几步都能遇见一家卖羊肉的铺子，有外卖也有堂食，一口咬下去皮嫩肉酥，回味无穷。
品鉴推荐
天香楼
地址：闵行区七宝古镇北大街17号
宝丰饭店
地址：闵行区七宝古镇南大街1-5号甲乙丙
七宝老饭店
地址：闵行区七宝古镇北大街2-18号
江南羊肉馆
地址：闵行区七宝古镇南大街16号
百香羊肉轩
地址：闵行区七宝古镇南大街37号
七宝牛杂汤
地址：闵行区七宝古镇南大街36号
文/编辑：周祺珺
资料：崇明旅游、上海松江、人文七宝、奉贤旅游、上海普陀