明珠湖位于西沙明珠湖景区内，由长江天然深水港汊筑堤而成，占地3000亩，湖水清澈涟漪，水产资源丰富，既有青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼类，也有鲈鱼、鳜鱼、鳗鲡、白水鱼等名贵特种鱼类，景区一贯采取绿色和有机养殖方式，不投饵料，通过季节性科学调节近排水，以此保证天然鱼产品肉质肥美鲜嫩，口感天然纯正。
养鱼
随着水产养殖技术的进步和推广，明珠湖自二十世纪八十年代起开始实施大水面半精养养殖模式，近年来又实施了水环境提升改造项目，通过涵闸水质调控技术、不人工投喂饵料和科学培育湖底水草等措施，为鱼类营造了更原生态的生长环境，同时景区于每年冬春季投放大规格主体鱼种——花白鲢，搭配少量鲤鲫鳊等，实现了大水面养殖亩产百斤，冬季捕捞单网次渔获物达15万斤左右。
明珠湖鱼素以品质著称，早在2007年便已获得国家有机产品认证。足够宽广的水域为多种鱼类提供了生存空间，无论是常见的青草鲢鳙鲤鲫鳊，还是鲈鳜鳗鲡等名贵品种，都能长出不错的体格。在第二十二届中国绿色食品博览会暨第十五届中国国际有机食品博览会上西沙明珠湖景区参展的鳙鳊等多个品种荣获金奖，得到了国家级的品质肯定。
明珠湖水不算深，但里头的大鱼可不少。坐拥如此一座“富矿”，景区顺势发展休闲垂钓产业，陆续推出路亚钓、有机鱼垂钓等活动，与此同时，也保留着传统撒网、刺网、搬罾网等捕鱼方式。
捕鱼
搬罾捕鱼 是一种原始的古法捕鱼方式。它据说有上千年的历史，搬罾的工具简单科学实用，是用4根支竿绑成十字，挂在一根主竿上，把渔网挂在4根支竿顶端，不时调整角度和方向，沉入水中，每隔一两分钟或延时再用绳子拉起来，鱼正好从网里游过，就被捕起来。
撒网捕鱼 使用没有拉线与底部连接的传统网，坠子沉底后，慢慢拉线让底部自然合拢，在坠子的位置有对折的兜，鱼就被困在网兜里面，往上提的时候也不会掉出来，当然也有鱼不进兜的卡在网眼的位置，这样也不会掉出来，如果没合兜，快速拉网是有可能跑鱼的。
刺网捕鱼 是将长带形的网列敷设于水域中，使鱼刺入网目或被网衣缠络后加以捕捞的作业方式。网列由若干矩形网具连接而成，其长度可根据水域条件、渔船大小等因素确定，短则几十米，最长可达数千米。
享鱼
捕获了高品质的鱼，如何烹饪也是一个问题，西沙明珠湖景区内的水上餐厅、烧烤场、明珠湖生态服务中心都给出了自己的答案：柴火鱼、砂锅鱼头汤、鱼烧鱼等等特色菜品用各种不同的传统烹饪方式让明珠湖有机鱼焕发出风味活力。
明珠湖有机鱼肉紧且嫩，辅以厨师对食材的精准把握，柴火鱼鲜香扑鼻、砂锅鱼头汤浓香四溢、鱼烧鱼口感丰富，道道或传统、或创新的鱼菜，带来惊喜连连，无论是野趣聚餐，还是情调小筵，西沙明珠湖景区都能满足或清淡、或重口、抑或是老饕挑剔的味蕾需求。
气温渐渐降低，距离一年一度的明珠湖冬捕大丰收时节也越来越近，今年的明珠湖即将酝酿一个大动作，敬请广大市民游客期待……
来源：西沙明珠湖景区